Blog Mexico City Travel / » Pozole, platillo tradicional de MéxicoSegún relata Fray Bernardino de Sahagún, el pozole es una receta prehispánica que se preparaba durante las fiestas en honor del dios Xipe. Se dice que a Moctezuma se le enviaba un pozole con una pieza de carne.
El pozole es un platillo auténtico de México. Es una sopa de granos de un tipo especial de maíz denominado cacahuazintle, a la cual se le agrega un poco de sal, carne de cerdo o pollo como ingrediente y saborizante, así como otros ingredientes más, al momento de servirse. Actualmente, el pozole es platillo que está difundido en casi todo México. Los más famosos son los de Jalisco, Michoacán, Tepic, Colima, Guanajuato y Guerrero, principalmente en la región centro. Entre estos se destacan, desde luego, el pozole blanco, que es el básico y de donde se derivan los demás. Los mexicanos conocemos con el nombre de “pozole” a una de las comidas más populares, que se consume durante las fiestas patrias o también durante la celebración de algún acontecimiento como un cumpleaños, un santo, una boda o un bautizo. Se puede comer blanco, o sea, sin agregarle chile, o rojo, cuando todo se ha cocinado con chile y el caldo toma ese color. La peculiaridad de este platillo es que los granos de maíz utilizados son de una variedad particular de grano grande. El pozole también es posible encontrarlo a la venta en negocios de comida, aunque rara vez en los puestos callejeros. Debido principalmente a la complejidad de su preparación, es más fácil hallarlo en restaurantes o en las tradicionales fondas. El mayor consumo de pozole se da en México y en el sur de Estados Unidos, principalmente entre en la población latina de ese país. Se encuentran distintos tipos de pozole, principalmente el rojo típico de Sinaloa y Jalisco, que ha sido cocinado con chile; el verde típico de Guerrero, que usa tomate verde, y el blanco, sin chile. Fuente: oem.com.mx
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ke onda kon esto¿ ?por que no ponen ingrediaentes y sus kilocalorias¿
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Estimada Princesita Gastrónoma:
Gracias por ponerse en contacto con nosotros, con respecto a su comentario le comentamos que estamos agradecidos por dejarnos su sugerencia, le contamos que será enviada a quien corresponda para estar teniéndolo en cuenta y ser agregado a nuestro sitio.
Si usted cuenta con dicha receta le agradeceríamos que nos enviara para facilitar y mejorar la rapidez en el manejo del sitio.
Ante cualquier inquietud, no dude en preguntarnos estamos a su disposición.
Nuevamente le decimos gracias por su comentario, le deseamos suerte y éxitos.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
Grupo Visiting – http://www.grupovisiting.com
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esta muy complet0
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me encanto
huauuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!
esta de lujo
GRACIAS
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buscndo receta para posole Guanajuatense.
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Estimado Enemesio:
Muchas gracias por dejarnos su consulta, como respuesta a la misma le contamos que a continuación le detallaremos los ingredientes y el preparado del pozole Guanajuatense.
POZOLE VERDE – Ingredientes
1 k de maíz pozolero – 1 cucharada de cal – 1 pollo cocido, cortado en trozos – 1 k de pierna de puerco – 1 k de tomates verdes – Cebolla picada – 1 manojo de cilantro – Lechuga picada – Limones – Chile piquín molido – Orégano y sal (al gusto) – Rábanos
Preparado:
En una olla grande llena de agua, poner la cal disuelta en un poco de agua. Llevar a ebullición y añadir el maíz. Dejar que el maíz se ablande un poco y que se le desprendan los hollejos. Lavarlo varias veces y quitarle la cabecita a cada grano. En una cazuela honda con agua, poner el maíz y la carne de cerdo (cruda). Dejar los granos ablandar un poco más y añadir el pollo. Moler los tomates con el cilantro. Colar la mezcla y añadir a la cazuela. Salar. Cuando todo este cocido, servir con orégano, cebolla, lechuga, chile piquín, rábanos rebanados y medio limón exprimido por cada platillo.
Se acompaña con tostadas untadas con crema.
Ante cualquier otra inquietud que tenga, no dude en consultarnos que estamos a su disposición. Lo esperamos nuevamente por nuestros sitios. Le deseamos mucha suerte y éxitos.
Saludos Cordiales
Gonzalo Carabajal – Atención al Cliente
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